賞味期限研究会 〜実体験した食べ物がいつまで食べられるか?の調査
  賞味期限研究会

ここでは趣味?で調査したいつまで食べられるのかを報告します。

ただし、
私が食べて大丈夫だっただけで全員が平気ではないですのでこのデータを使うときは各自の自己責任において食べてくださいね。お腹を壊しても責任は取れませ〜ん。
食べる時は5感をフルに活用します。植物性の物は万が一腐っていたものを食べてしまってもあまり被害はありません。動物性の物は腐るとたんぱく質が人間の分解出来ない物質に変化するらしく、腐った物を食べるとひどい目にあいます。気をつけましょう。
ちなみにこんな私は学生時代食品衛生学を学びました。それが活かされてるかどうかは不明かな〜。今後も新しいデータがあればアップしていきます。とは言っても新鮮なうちに食べるのが一番なんだけど。

マメ知識

「消費期限」 肉や魚などに書いてあり、これは期限を過ぎると腐敗や変質が始まるため、衛生上の問題が発生する可能性のあるもの。おおむね5日内に消費すべき食品につけられる表示です。
「賞味期限」 とんどの加工品に書いてあり、「賞味期限」と「品質保持期限」は同じ意味で、定められた方法で保存した場合に、その食品のすべての品質特性が保たれ、安全に食べられる期間、おいしさの目安のことです。

 調査結果

豆腐 豆腐はパックの物は毎日水を換えるてあげれは1週間までは平気です。腐るとすっぱくなるので食べるとすぐにわかります。充填式の豆腐は2ヶ月持つなどと書いてますがかなり平気です。半年は確実に平気でした。
冷蔵庫保管で1ヶ月半は平気です。ただ古くなってきたら加熱して食べた方がよいでしょう。2ヶ月目のを食べたら具合が悪くなったというのを聞いたことがあるのでその辺りがタイムリミットみたい。
牛乳 買ってきて一週間は平気。ただ後半になると容器の匂いがうつってくる気がします。口を開けてなければさらにもう一週間くらいは平気みたい。でも低音殺菌のは早めがよいと思われます。牛乳は腐るとヨーグルト状になるのでわかります。
納豆 2週間は確実に平気。
ただ時が経つとねばりけが少なくなるかも。
ヨーグルト しばらく平気。
1ヶ月は確実に平気です。ダメになる時はカビがはえたらダメ。
この前3、4ヶ月経過したヨーグルトでアイスを作りましたが別に平気でした。ちなみに上に透明なうわずみが出来ることがありますが、あれは食べても問題なく、むしろ栄養分が詰まっていると以前テレビで見ました。
こんにゃく しばらく平気。
以前テレビで見たけどこんにゃくが使っている液が腐らせないそうで封をあけなければずっと平気らしいです。
ラーメン 冷凍すればずっと平気。
使う時はそのままお湯に入れていつもと同じ時間茹でるだけでオッケー。
市販の
ドレッシング
ずっと平気。生野菜か混じってるタイプは早めがいいと思いますがそれ以外は1年経っても平気です。調味料も同じく。
味噌 カビがはえなければずっと平気です。
期間が経つとどんどん熟成してくらしいです。
キムチ しばらく平気。
酸っぱくなったら鍋や炒め物に。
グレープフルーツ 以前半年過ぎたのを食べたけど平気でした。若干水分が抜けていたかも。
ご飯 これは短大の時の先生が言ってましたが、ご飯が糸をひいていても平気なんだそうです。あの糸ひきは食べても平気なんですって。私は食べないけど。
きのこ カビがはえなければ平気。今のところ、しめじの1ヶ月が最高です。
焼きソバ マルちゃんのあの焼きソバ。2週間は確実に平気。
菊水の知床ソバも封を開けない状態で2週間平気だったはず。
刺身 冷蔵庫に入れて翌日の夜まで と今のところしてます。それ以上になる時は酒と醤油に漬け込んでしまいます。
豆乳 製造年月日から1年経過した豆乳(もち未開封)飲んだけど平気だったな。開封後のをしばらくほって置いたら固まって固形になってました
もやし 折ってパキッと割れるうちは全く問題なし。そのうちしんなりして白い汁が出ますが味は落ちるものの問題なし。茶色くなって溶けたらダメさね。ぎりぎりまで食べます。
    缶詰 おそらくずっと大丈夫。でも中身が発酵して爆発したという話も聞いたのであまり無理し過ぎない方がいい?私は5年くらい経ったのは何度か食べました
    ケーキ 生クリームなどは製造日の翌々日くらいまでかな。
その他市販のパックに入ったコーヒーゼリーなどはもっと2週間くらいはいけてたと思います。
ところてん 3ヶ月冷蔵庫に保管してあったのを食べたけど平気だったというのを知人から聞きました。
ちくわ 開封済みで賞味期限から16日経過したちくわ。磯辺上げにして食べましたが別に普通でした。
ブルチーズ 半年。これは私の知り合いからの情報。
ブルーチーズは時間が経つと青カビの分量が増えてきます。
私はそれを見て捨てていましたが大丈夫だそうです。
今度食べてみようかなぁ...

                                                       

以前見た消費期限の番組のHPがありました
目からうろこの中の「間違いだらけの賞味期限」の♯1、♯12、♯15です